相信很多外国人都会说我们中国人，什么都痴，而凤爪也同样道理，中国人最会吃，而凤爪也能够吃出个不同的风味，对此凤爪的不同吃法，川菜泡椒凤爪到底如何？下面一起来看看吧。
凤爪的不同吃法，川菜泡椒凤爪
川菜泡椒凤爪
泡脚凤爪在川菜里可是鼎鼎大名，又可以上桌当正餐，又可以当零食，正是雅俗共赏。而且鸡爪一点脂肪都没有，对想减肥的美女来说，真是打发时间的好零食啊。
川菜泡椒凤爪如何做才是最正宗
1.凤爪洗净剪去指甲（我买的是肉鸡爪爪），冲洗干净焯水，再用清水煮10分钟。捞出用凉白开水冲2遍。
2.将泡小米椒连汁一起倒入大玻璃碗中，生姜切片同八角料酒四川泡菜水也放进碗中，香葱洗净扎在一起放进去。尝一下咸淡（一般我家的泡菜水放进去基本就不用放盐了）
3.把凤爪放入调好的泡椒水中，搅拌均匀，盖上保鲜膜静置1小时，放入冰糖，搅拌至冰糖（也可以用鸡精代替冰糖，不过我不大喜欢吃鸡精味精）融化，就可以边玩电脑边啃了。 推荐阅读：川菜辣子鸡丁的做法
川菜泡椒凤爪的详细步骤
1.鸡爪洗净剪掉指甲剁成小块；
2.锅内水开后放入剁好的鸡爪，再加入少许料酒，一勺花椒粒，若干姜片，两颗八角，两大勺盐；大约煮15分钟至鸡爪熟透但又没有过于软烂；
3.捞出煮好的鸡爪，放在水龙头流水下冲洗10分钟，再放凉水里浸泡五分钟后沥干水份（本着节约的精神，我放在漏勺上冲洗的，水开的小点，下面又接了盆子。冲洗后的水可以拿来做点力所能及的事情哈）；
4.泡椒和泡椒水分开，盆里倒入整瓶泡椒和若干若干的花椒粒（现在泡椒瓶子真科学，里面有个小网网，方便先将泡椒水单独倒出来）再加入两大碗的开水，浸泡五分钟；之后加入整瓶的泡椒水 。姜片，一勺味精，四大勺白醋，四大勺盐，搅拌均匀（各种调料的多少可根据自家口味适量增减）；
5.调好的水里加入鸡爪，浸泡四五个小时候即可食用（中途需翻动）一次吃不完放密封盒在冰箱冷藏保存，一周内吃完。 推荐阅读：川菜的历史你了解过吗