侗族传统食品之打油茶

　　亦称“吃豆茶”。侗族传统待客食品。流行于湖南、贵州、广西等地。用油炸糯米花、炒花生或浸泡的黄豆、玉米、炒米和新茶配制成。有的还加葱花、菠菜、猎肝、粉肠。侗族在不同的场合吃不同的豆茶。主要有：

　　（１）清豆茶，节日时吃：

　　（２）红豆茶，结婚时吃。用猪肉汤煮成：

　　（３）白豆茶，老人去世时吃，用牛肉汤煮成。献茶时筷子要架在碗上。吃红、白豆茶的人，要送茶礼钱。作家常食物时，客人按例只能用一根筷子。如不再吃，须将筷子架在空碗上。