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夏季养生汤食谱的做法讲解

2016-11-17 13:44:04 作者:azg168 风水网

  养生是如今人们茶余饭后都喜欢讨论的事情,毕竟如今的人们亚健康的情况越来越多,养生能有助我们健康,且据研究表明,养生的人确实是比普通人更健康,更长寿的,所以人们意识到了一点,便纷纷开始注重养生,而运用最广泛的方法便是饮食养生;那么夏季养生汤食谱的做法讲解是怎么样的呢?下面是小编整理的相关文章,让我们一起来看看吧!

夏季养生汤食谱的做法讲解

夏季养生汤食谱的做法讲解

  夏季养生汤的食谱与做法讲解

  花生鸡脚汤

  原料:鸡脚10只(约200克),花生50克,黄酒5克,姜片、精盐各3克,味精1克,鸡油10克。

  做法:将鸡脚剪去爪尖,洗净;花生米放入温水中浸半小时,换清水洗净。锅内加入适量清水煮沸,放入鸡脚、花生米、黄酒、姜片,锅加盖,煮2小时,加盐、味精调好口味,再用文火焖煮片刻,淋上鸡油即可。

  功效:此汤含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C等。

  萝卜莲子猪舌汤

  材料:萝卜750克、莲子50克、芡实25克、蜜枣3枚、猪舌500克、猪骨750克。

  做法:萝卜连皮洗净,斜向切成中块;莲子、芡实、蜜枣去核洗净,用清水稍浸泡;猪舌反复刮洗干净,切成大块,连同猪骨用开水稍煮沸片刻,去掉血水,猪骨飞水后则用刀背敲裂。把所有材料一起放进煲内煲2个半小时,放适量食盐和少量油调味便可。此量可供3人至4人用。

  功效:萝卜性凉味辛甘,能消积滞、化痰热,下气、宽中;莲子性平味涩,能健脾胃、养心神;芡实性平味甘淡,能补脾止泻;蜜枣性平味甘,具益气生津、滋润肺胃的作用;猪舌能补益气血、滋补强壮;猪骨补血生髓、强筋壮骨。合而为汤,则清润滋补、宽中下气,可除春寒祛湿困。

  翡翠荷叶海蜇汤

  材料:西瓜皮500克、鲜荷叶60克、鲜海蜇250克、丝瓜500克、鲜扁豆60克、鲜竹叶芯15克。

  做法:鲜扁豆、鲜荷叶、鲜竹叶芯洗净,浸泡20分钟,海蜇、西瓜皮、丝瓜洗净,切为块状。然后把海蜇、西瓜皮、扁豆、荷叶、鲜竹芯放入瓦煲内,加入清水2000毫升(约8碗水量),武火煲沸后,改为文火煲1个小时,加入丝瓜,煲沸片刻,调入适量食盐和少许生油便可。此量可供2~3人用。

  功效:天气进入炎热的时期,佐餐汤品既要清热解暑又要利水祛湿,西瓜皮荷叶海蜇汤是对付暑湿有效的食疗汤品,还能辅助治疗暑热伤肺之轻症。

  薏米冬瓜排骨汤

  材料:薏米30克、排骨400克、冬瓜400克、盐、姜2片。

  功效:冬瓜去皮洗净切块,薏米、排骨洗净,备用。瓦煲内盛适量的水,将洗净的排骨放入。大火烧开,撇去浮沫,改为小火炖。放入薏米,料酒、姜片,用小火慢炖。约炖1小时左右,用筷子戳一下排骨肉,有点熟,加入冬瓜。继续煮至用筷子戳穿排骨肉即可。在起锅前5分钟加入盐。

  功效:此汤清淡宜人,具有清热解毒,利湿化滞、降脂降压、通利小便之功效。精彩推荐:5款最流行的夏季养生汤的做法

  夏季养生汤食谱与做法大全讲解

  藕节排骨汤

  排骨350克,鲜藕300克,姜丝,绍酒适量。

  排骨切小块,水后盛入炖器。鲜藕剥皮切条块,与姜丝一起放在排骨上面。放入800毫升清汤,加盐,味精,绍酒调好味,灌入排骨里,上笼蒸30分钟即可。

  苦瓜排骨汤

  排骨,苦瓜,料酒,葱姜。

  排骨剁小块放入水中氽烫去除血水,捞出用凉水冲洗干净。苦瓜对半剖开,刮去内瓤,切成滚刀块待用。锅中放入冲洗好的前排,加入一块拍扁的姜,整根的小葱若干,再加几滴醋,料酒,加冷水没过材料3CM左右,大火烧沸后转小火慢炖一个小时左右,再加入苦瓜块,继续炖20分钟。出锅前拣去姜和葱,调入盐和鸡精,酒上葱花既可上桌了。

  清补凉汤

  干山药,莲子,百合,桂圆干各15克,芡实,大枣,玉竹各10克,白糖1~2大匙。

  锅中倒入3杯水,放入除桂圆干之外的所有原料,以中火煮开,改小火熬煮20~30分钟,再加入桂圆干继续以小火煮2~3分钟,最后加入白糖煮匀,盛入碗中即可食用。

  莲子鸡心汤

  鸡翅4只,鸡心10个,莲子2把,水发木耳1把,葱,姜,花椒,香叶,盐,胡椒粉适量。

  鸡翅和鸡心洗净,放冷水砂锅中,加4小碗水,煮开后去浮沫,放入莲子,再加入各种香辛料,小火煲1小时,加入木耳,再加入盐,继续煮10分钟,最后用胡椒粉略调味,即可食用。

  丝瓜木耳汤

  丝瓜300克,水发木耳50克,盐4克,味精1克,胡椒粉1克。

  将丝瓜去蒂,刮洗干净,对剖两半切片。将木耳去蒂淘洗干净,撕成片状。锅中加入清水1000克,烧开后,放入丝瓜,盐,胡椒粉,丝瓜断生时,下木耳略煮片刻,放味精搅匀,盛入汤盆中即成。

  山药猪蹄汤

  山药,猪蹄,红枣,米酒。

  将红枣洗净待用,猪蹄肉洗净切块,山药削皮切段,将猪蹄用热水灼去腥味跟多余油脂后,取出再以冷水洗净去油,在锅里倒入适量的水,放入山药,红枣跟处理好的猪蹄,大火煮10分钟后转小火炖2-3小时即可。

  薄荷绿豆汤

  薄荷5克,薏仁30克,绿豆60克,冰糖1~2大匙。

  薏仁,绿豆均洗净,泡水3小时备用。锅中倒入800毫升水,加入薏仁及绿豆以中火煮开,改小火熬煮半小时,加入薄荷,白糖继续煮5~10分钟,盛入碗中即可食用。

  玉米红箩卜乳鸽汤

  小冬菇约20克,玉米2条,乳鸽1只,红箩卜2个,陈皮1个(去囊),苡米,炒扁豆,百合各15克,姜1块(拍松),白胡椒8粒(拍碎)。

  先将乳鸽用沸水煮5分钟(飞水),去血水后洗净备用,将玉米起粒,玉米芯对半切开,小冬菇用水浸透,各种材料洗净备用,将所有材料放入瓦煲,加适量水,滚后慢火煲3-4小时,取出玉米芯,放盐即可。

  鸡脚栗子百合汤

  新鲜鸡脚10只,猪手1只,百合50克,鲜栗子肉250克,湘莲子50克。

  剥去鸡脚附着之黄衣,斩去趾骨,洗净,斩开两段,放落滚水中煮5分钟,取出过冷河。烧净猪手上之余毛,洗刮净,斩件,放落滚水中煮5分钟,取出过冷河。栗子肉用滚水烫过,去衣,洗净莲子,百合。把适量清水煲滚,放入鸡脚,猪手,栗子肉,莲子煲2小时,加入百合再煲半小时,下盐调味。

  冬瓜虾皮汤

  冬瓜500克,虾皮50克,葱5克,姜5克,花生油5毫升,水800毫升。

  冬瓜切薄片,葱,姜切末,虾皮泡洗控水分。热锅冷油爆香姜末,虾皮。添水加盖煮开。水开后倒入冬瓜,大火煮。煮至冬瓜变色加盐,葱花调味出锅。(风水www.azg168.cn)

  15款夏季养生汤食谱的做法讲解

  1、【桂圆红枣银耳汤】

  材料:银耳、红枣、桂圆、冰糖、水

  做法:

  1、银耳用清水泡发后,剪去蒂部,撕碎成小朵。

  2、红枣与桂圆用清水泡发后,洗净沥干。

  3、将桂圆、红枣、银耳倒入高压锅中,加入清水,倒入冰糖。

  4、盖上锅盖,大火烧上汽后改小火,压20-25分钟即可

  2、【排骨汤这样做才营养】

  主料:白萝卜、排骨、姜片,八角,葱。

  方法:

  ①萝卜切成每约三厘米厚片;

  ②排骨飞水,即放入沸水中略煮,而后用冷水冲干净,以便去油去血水;

  ③汤锅装水,将排骨冷水下锅,加姜片八角葱料酒少许,用高压锅煮20分钟;

  ④倒入汤锅,把浮沫除去,放萝卜;

  ⑤再20分后放盐

  3、【瓜仔香菇鸡汤】

  做法:

  1、干香菇30克洗净,泡入水中至软;鸡腿块200克洗净备用;

  2、取锅,放入花瓜50克、鸡腿块、泡开的干香菇、酱油15克和水800毫升放入高压锅起气五分钟即可

  4、【养肝排毒绿豆莲子薏米粥】

  1、薏米摊开,挑去黑仁及杂质;

  2、绿豆挑去坏豆和杂质;

  3、莲子逐颗检查去芯;

  4、三种食材混合洗净,清水浸泡2小时以上;

  5、【金菇花蛤汤】

  做法:

  1、金针菇切除根部后洗净,用盐水氽烫后捞出备用;

  2、生姜洗净切片;

  3、把高汤倒入锅内,蛤蜊吐净沙后放入,豆腐切块,放入同煮,随后加入金针菇及生姜片;

  4.待蛤蜊壳张开后,加入精盐调味,关火,并撒入胡椒粉即可

  5、将浸泡好的米和豆一同放入锅中加水,水量高于米5cm;

  6、大火煮开,转小火煮至薏米软烂,稍冷却后调入蜂蜜即可

  6、【春笋火腿汤】

  新鲜的春笋,剥干净皮、切滚刀块。锅中加入少许的盐,水烧开后下入春笋焯2分钟后捞出,浸入凉水中备用。这样处理过的竹笋就没有涩味了。鲜香菇切块,火腿切片,锅中放入凉水,倒入香菇和火腿片先烧10分钟,然后下入春笋烧两分钟即可

  7、猴头菇排骨汤

  原料:排骨、猴头菇、瓠子、葱、姜、盐,

  做法:

  1、锅中放油热后倒生姜爆香

  2、倒排骨翻炒至变色

  3、倒高压锅中

  4、放高压锅加葱水煮开水开后再煮20分钟关火

  5、猴头菇洗净

  6、用手撕成小块泡至猴头菇变软

  7、放开水中焯一下去苦味取出

  8、猴头菇倒入排骨汤中

  9、再倒切成滚刀状的瓠子煮至瓠子熟,加少许盐即可

  8、【番茄卷心菜牛肉汤】

  1、番茄洗净,切成方块;卷心菜择洗干净,切成薄片;牛肉洗净,切成薄片。

  2、锅置火上,放入牛肉,加清水至没过牛肉为度,旺火烧开,将浮沫撇去,然后放入猪油、料酒烧。

  3、至牛肉快熟时,将番茄、卷心菜倒入炖至菜熟,加入精盐、味精,再略炖片刻即可

  9、【棒骨汤】

  1、棒骨处理下,用刀斩开。

  2、清洗棒骨,冷水下锅煮。放入姜片,胡椒去腥。煮开五分钟后。

  3、换清水煮温后再放入棒骨,重新放入姜片,枸杞,红枣。大火煮开后调小火。

  4、白萝卜,胡萝卜,山药,清洗去皮,切成块状。

  5、一个小时后再放入以上切好的各种块状蔬菜,调入盐。6装入容器即可

  10、【益气宁神汤】

  1、鹌鹑洗净待用;

  2、汤料备好;

  3、汤料用清水浸透洗净待用;

  4、把鹌鹑放进炖盅里;

  5、把泡洗净的汤料及姜片放到炖盅里,加上适量清水;

  6、蒸锅里放入水,放支架(放布也行);

  7、然后把炖盅放在支架上,盖上炖盅盖和蒸锅盖,武火烧开后,文火慢炖一小时;

  8、加入适量盐即可食用

  11、【猪肝蛋汤】

  原料:猪肝、鸡蛋、葱、姜、盐。

  做法:

  1、猪肝用水洗净,泡水30分钟备用;

  2、切成片;

  3、鸡蛋一个放在碗里打散;

  4、葱切末,姜切丝;

  5、锅中放水,水开后,放油10克;

  6、将鸡蛋慢慢地倒入锅中,搅拌开;

  7、放葱姜;

  8、倒猪肝;

  9、猪肝变色后,放盐,关火后闷5分钟即可起锅。宜养肝

  12、【淮山莲子猪尾汤】

  原料:猪尾、莲子、淮山、红枣、姜,盐。

  做法:

  1、莲子提前用清水浸泡;

  2、猪尾斩成小段锅中烧水水开后放猪尾焯烫;

  3、焯烫后的猪尾用冷水洗去浮沫;

  4、将所有材料放入汤煲;

  5、加水;

  6、大火滚开转小火煲两小时,喝之前加少许盐调味。具有补阴益髓的效果,可改善腰酸背痛,预防骨质疏松

  13、【南瓜金针菇汤】

  原料:南瓜、荷兰豆、金针菇、鸡高汤、水、盐。

  做法:

  1、南瓜去瓤切块备用

  2、金针菇洗净

  3、荷兰豆切段

  4、南瓜加入鸡汤水入汤煲煮沸转文火煲30分钟。

  5、加金针菇转旺火

  6、10分钟后加荷兰豆沸腾后加盐调味即可,

  能排除体内重金属及农药有帮助肝肾功能的作用,并具有延缓衰老、美容保健消肿排毒的功能

  14、【 番茄焖冬瓜】

  原料:冬瓜500克、番茄2个、姜丝5克、食盐适量。

  做法:

  1、冬瓜去籽、去皮,切片或切块; 番茄洗净,去蒂,切块。

  2、炒锅入油,放入姜末炒香,再加入番茄翻炒个一两分钟。

  3、放入冬瓜、盐、味精,翻炒几下后,加入适量水,加盖焖煮至冬瓜熟透即可

  15、【牛肉菠菜粥】

  1、菠菜放入滚水中略微氽烫,捞起沥干水份,切碎;

  2、牛肉切成1cm的厚片,双面都用刀背切剁至松散,再用刀锋切几下;

  3、锅中水烧开,倒入大米,沸腾后改小火熬制60分钟;

  4、牛肉糜加入少许的盐腌5分钟后,倒入煮好的白粥中;

  5、倒入菠菜碎,加入油、盐、白胡椒粉调味即可。

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