在生活中，你有喝茶的习惯吗？你知道喝什么茶或者是怎样喝茶会有益健康吗？下面一起来看看以下文章了解一下吧！
喝茶有益健康吗
经常饮茶有益健康
水是生命之源,游牧民族逐水草而居,有水才能长草,有草才能活牛羊,也才能活人。一切生物都离不开水。不过,人是万物之灵,除了喝水以满足身体的需要之外,还发明了喝饮料,其目的相信最初是为了可口,但在文明之邦,则必定加入了能有益健康的目的。
虽说日本人精于茶道、英国人重视下午茶,但喝茶源于中国,应是毫无疑义的。我国唐代的陆羽便写出了《茶经》,其中说:“茶之为饮,发乎神农氏,闻于周鲁公。”此说有《神农本草经》为证。《神农本草经》 载有:“神农尝百草,日遇七十二毒,得茶而解之。”这里我们看到,茶一出场,它的身份便是解毒药。解毒,自然是有益健康的。茶叶是药,但中医是讲“药食同源”的,许多食品可以入药,一些药品也可食用。比如党参、黄芪自然是药,但可用党参煨鸡汤、黄芪炖老鸭,更有补中益气之功。茶虽为 “百药之首”,但亦是人民大众生活中不可缺少的食用之物,“开门七件事,柴米油盐酱醋茶”嘛!
唐代著名医药学家陈藏器着《本草拾遗》对茶的功效作了精辟的论述,并指“茶为万病之药”。当然,后世医家又有许多发展,认识到茶不仅能治病,还有着许多保健的功能,比如茶有提神、除烦、清心、明目、消食、利水、生津、祛痰、解表、去暑等。显然这里所列多是保健的功能,而且不仅是身体的保健,还包括了如提神、除烦、清心等心理保健。茶的这个功效又与中国的固有文化相容,并产生了亲密的结合,在中国得到了升华。茶在中国甚至早已超出了治病、保健的范畴,而已经成了中国传统文化的一部分。
不仅在中国,世界上许多国家的人民都有饮茶的习惯。日本是中国茶文化最早受惠的国家,早在唐代,遣唐使、学问僧便将茶带到了日本,上自天皇下至百姓无不爱饮茶。 欧洲人饮茶从荷兰人开始,他们从爪哇到澳门购得了中国的茶叶,带到了欧洲,最初只是作为皇室饮品,饮茶成了身份地位的象征。18世纪初英国人在印度的大吉岭发现了一些野生茶, 但印度人并不知如何种茶、制茶,于是从中国引进了茶叶的种植技术,在印度和斯里兰卡种起茶叶来。如今这两国也盛产红茶。非洲和南美也种茶、饮茶。据估计,全世界至少20亿人每天要喝茶。茶成为与咖啡、可可齐名的世界三大饮料。
世界上那么多的人爱喝茶,他们各自的文化背景不同,当然绝不都是为了追求饮茶时那种“清静无为”的感觉,而是必定有其生理学的理由。
近代的科学研究给出了答案。药理学研究证明茶叶中具有多种有保健作用的活性成分:茶多酚、咖啡碱、茶色素、茶氨酸、茶多醣以及各种维生素、无机盐等,不但印证了久已知晓的保健作用,还为开发茶的新产品提供了依据。
茶叶中最引人注目的成分是茶多酚,这是一种高效低毒的“自由基清除剂”和天然的抗氧化剂。一艘钢铁的巨轮,如果没有良好的保养、油漆便会生锈,最后变为一堆废铁。这“生锈”便是铁的氧化,人体又何尝不是?所以抗氧自由基、抗氧化,成了维护身体健康、抗病、抗衰老的重要切入点。茶多酚极易与氧自由基结合,使其失去活性,有效地抑制氧自由基导致的氧化作用。茶多酚还能抑制人体内的许多氧化酶,保护体内的抗氧化酶,自然有益健康。
咖啡碱即咖啡因,因最早从咖啡中提取而得名,其实茶中含量亦甚丰富,红茶中含量尤高。咖啡碱有兴奋中枢神经系统的作用,使人精神振奋,即通常所说的 “提神”作用。咖啡碱能促使冠状动脉扩张、增加心肌血供;使肾动脉扩张,经肾脏滤过的血量增加,有利于新陈代谢废物的排泄,所以喝茶能利尿。咖啡碱能刺激胃液分泌,增强消化功能,还能促进体内脂肪分解,所以喝茶有减肥作用,这是时下大受欢迎的话题。
茶色素包括叶绿素、类胡萝卜素、番茄红素等,叶绿素在绿茶中含量较高,有促进伤口愈合、促进体内有害物质排泄的作用。类胡萝卜素在人体内能合成维生素A,而维生素A是人体上皮细胞代谢的必需物质,有抗氧化和防癌作用。上海肿瘤研究所曾有研究证实,常饮绿茶者肺癌的发病率低;而番茄红素则有益于前列腺的健康。
茶叶中含有茶氨酸,茶氨酸被人体吸收后能使脑组织内的多巴胺增加。多巴胺是负责神经系统信息传递的物质,一些老人手不自主抖动甚至步态不稳的帕金森症即由多巴胺的缺少所致,所以饮茶对于此类疾病应有一定的防治作用。
此外茶叶中还含能增强胰岛素功能而有降血糖作用的茶多糖,还有抗菌、消炎、抗血栓作用的茶皂素等物质。可见茶中的抗病、保健的有效成分种类繁多、作用甚广。无怪乎古人将茶称之为 “百药之首”、“万病之药”。
当然,事情总应一分为二,喝茶亦有不宜之时, 诸如患活动性胃溃疡者,因茶能促进胃酸分泌,或不利于康复;患缺铁性贫血者,因茶中鞣酸可能影响铁的吸收,故不相宜;惯于失眠者,则睡前不宜饮茶,因其中之咖啡碱有兴奋作用等。
传统的“饮茶” ,只是取用了茶叶中能溶于水的部分,上述的许多防病、保健功效,除因饮茶的环境和气氛带来精神上、心理上的诸多好处外,若非经常大量饮用,似多不甚显著。如今研究开发其他的茶制品,或许能使茶中有益人体健康的部分得以充分应用。然而若皆是制成丸药,吞了下去,也就失去了饮茶作为文化的一面了。当然,或是用茶叶炒虾仁、炖老鸭,使人食指大动,这就又丰富了国人的“食文化”了。
怎样饮茶最有益健康
茶叶的耐泡程度除与嫩度有关外，主要决定于茶叶加工的方法。初制过程中把茶叶切碎，茶汁就容易冲泡出来，粗、老、完整的茶叶，茶汁冲泡出来的速度就慢。
无论什么茶，第一次冲泡，浸出的量占可溶物总量的50%～55%;第二次冲泡一般约占30%;第三次为10%左右;第四次只有1%3%了。从其营养成分(茶叶中的维生素和氨基酸)看，第一次冲泡就有80%的量被浸出，第二次冲泡时约15%，第三次冲泡后，基本全部浸出。
茶香气和滋味，一泡茶香气浓郁，滋味鲜爽;二泡茶虽浓郁，但味鲜爽不如前;三泡茶香气和滋味已淡乏;若再经冲泡则无滋味。
一般的红茶、绿茶和花茶，冲泡以3次为宜。乌龙茶在冲泡时投叶量大，茶叶粗老，可以多冲泡几次。
以红碎茶为原料加工成的袋泡茶，通常适宜于一次性冲泡。一杯茶从早泡到晚的做法不可取。茶叶经过多次冲泡，能使一些难溶的有害物质(如某些极微量的残留农药)逐渐浸出，对人体有害。理想的泡饮方法是，每天上午一杯茶，下午一杯茶，既有新鲜感，又有茶香味。
喝茶要喝对
·四季饮茶有区别
饮茶讲究四季有别，即：春饮花茶，夏饮绿茶，秋饮青茶，冬饮红茶。其道理在于：春季，人饮花茶，可以散发一冬积存在人体内的寒邪，浓郁的香苛，能促进人体阳气发生。夏季，以饮绿茶为佳。绿茶性味苦寒，可以清热、消暑、解毒、止渴、强心。秋季，饮青茶为好。
此茶不寒不热，能消除体内的余热，恢复津液。冬季，饮红茶最为理想。红茶味甘性温，含有丰富的蛋白质，能助消化，补身体，使人体强壮。
·每日饮茶2～6克
虽然茶叶中含有多种维生素和氨基酸，饮茶对于清油解腻，增强神经兴奋以及消食利尿具有一定的作用，但并不是喝得越多越好，也不是所有的人都适合饮茶。一般来说，每天1—2次，每次2—3克的饮量是比较适当的，对于患有神经衰弱、失眠、甲状腺机能亢进、结核病、心脏病、胃病、肠溃疡的病人都不适合饮茶，哺乳期及怀孕妇女和婴幼儿也不宜饮茶。
·不饮用过浓的茶
浓茶会使人体“兴奋性”过度增高，对心血管系统、神经系统等造成不利影响。有心血管疾患的人在饮用浓茶后可能出现心跳过速，甚至心律不齐，造成病情反复。
·临睡前不饮茶
这点对于初期饮茶者更为重要。很多人睡前饮茶后，入睡变得非常困难，甚至严重影响次日的精神状态。有神经衰弱或失眠症的人，尤应注意。
·进餐时不大量饮茶
进餐前或进餐中少量饮茶并无大碍，但若大量饮茶或饮用过浓的茶，会影响很多常量元素(如钙等)和微量元素(如铁、锌等)的吸收。应特别注意的是，在喝牛奶或其他奶类制品时不要同时饮茶。茶叶中的茶碱和丹宁酸会和奶类制品中的钙元素结合成不溶解于水的钙盐，并排出体外，使奶类制品的营养价值大为降低。
·饮茶过多不利消化
茶中所含大量鞣酸，一旦与肉、蛋、海味中的食物蛋白质合成有收敛性的鞣酸蛋白质，会使肠蠕动减慢，不但易造成便秘，还会增加有毒或致癌物质被人体吸收的可能性。
·绿茶和枸杞不可同饮
绿茶和枸杞都可以分别用开水冲泡饮用，对人体很有益处。有不少人干脆就把它们放在一起冲泡。但是，绿茶里所含的大量鞣酸具有收敛吸附的作用，会吸附枸杞中的微量元素，生成人体难以吸收的物质。因此，专家建议：上午喝绿茶，以开胃、醒神;下午泡饮枸杞，可以改善体质、利安眠。
·酒后茶伤身
饮酒后，酒中乙醇通过胃肠道进入血液，在肝脏中转化为乙醛，乙醛再转化为乙酸，乙酸再分解成二氧化碳和水排出。酒后饮茶，茶中的茶碱可迅速对肾起利尿作用，从而促进尚未分解的乙醛过早地进入肾脏。乙醛对肾有较大刺激作用，所以会影响肾功能，经常酒后喝浓茶的人易发生肾病。
不仅如此，酒中的乙醇对心血管的刺激性很大，而茶同样具有兴奋心脏的作用，两者合而为一，更增强了对心脏的刺激，所以心脏病患者酒后喝茶危害更大。
·品茶不是越新鲜越好
从营养学角度来讲最新鲜的茶叶其营养成分不一定是最好的，因为所谓新茶是指采摘下来不足一个月的茶叶，这些茶叶因为没有经过一段时间的放置，有些对身体有不良影响的物质，如多酚类物质、醇类物质、醛类物质，还没有被完全氧化，如果长时间喝新茶，有可能出现腹泻、腹胀等不舒服的反应。
太新鲜的茶叶对病人来说更不好，像一些患有胃酸缺乏的人，或者有慢性胃溃疡的老年患者，这些人更不适合喝新茶。新茶会刺激他们的胃黏膜，产生肠胃不适，甚至会加重病情。 推荐阅读：红茶文化
天热喝茶 有益健康
首先，茶叶是不含添加剂的天然饮料。
茶叶在制作过程中，一般不会加入任何添加剂，它的色、香、味的形成只与原料品质和制作机理有关。因此，喝茶这种天然饮料，不用担心有副作用。
许多饮料，为了改善其感官性，增加色香味，在制造过程中，往往需要添加诸如色素、香精、糖精等化学物质，有时还要根据饮料的不同作用，适当加进兴奋剂、麻醉剂或防腐剂。目前，我国使用的食品添加剂已超过200种。健康专家建议，应少喝含有化学添加剂成分的饮料，多喝天然饮料，而茶叶就是一种较为理想的天然饮料。
其次，饮茶具有散热降温、生津止渴的作用。
饮茶的降温止渴作用远远胜过一般饮料，这是由于茶叶中的多种有效成分所起的综合作用的结果。茶汤里的咖啡碱对人体控制下视丘的体温中枢的调节起着重要影响，同时，茶中的芳香物质本身就是一种清凉剂，它们在挥发过程中能从人体皮肤毛孔里驱走一定热量。天热时喝热茶散热降温效果最好。茶中的咖啡碱还有利尿作用。另外，茶汤里的茶多酚、氨基酸、水溶果胶质、芳香物质等可以刺激口腔黏膜，促进唾液分泌，有生津止渴的作用。
其三，饮茶可以预防胃、肠消化道疾病。
天气越热，越有利于细菌、蚊虫繁殖，饮食稍不注意卫生，便会引发消化道疾病。
科学研究表明，茶叶具有抗菌、杀菌、改善肠道微生物结构的功能，饮茶既可以抑制有害菌的生长，又可以促进有益菌的增殖，提高肠道的免疫能力。
其四，饮茶可以补充钾盐和水分。
大热天，人很容易出汗，体内大量的钾盐会随汗水丢失，同时由于消耗体力使体内新陈代谢的中间产物如丙酮酸、乳酸及二氧化碳等积蓄较多，导致体内酸碱度失衡，代谢紊乱，心率失常，从而引起疲劳、困倦、食欲减退、乏力甚至头晕等症状。
茶叶是含钾食物，通过饮茶可以补充钾盐，有助于保持人体内的细胞内外正常渗透压和酸碱平衡，维持人体正常的生理代谢活动，这也是大热天宜饮茶的主要原因。 推荐阅读：绿茶文化