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立秋为什么要吃饺子 有什么说法

2019-07-25 17:09:38 作者:azg168 风水网

  其实立秋吃饺子是很多地方的传统习俗,很多人在平时的日子里面也会包饺子吃的,特别就是吃饺子当做是早餐,不仅好吃,还特别填肚子,大人小孩都是很喜欢的,有的人就问,为什么在立秋的时候吃饺子,那下面给大家解释一下吧,还给大家分享包饺子的技巧。

立秋为什么要吃饺子 有什么说法

  1.立秋吃饺子吗

  有一些地方立秋会吃饺子。

  马上就要立秋了,很多人也都在期待着立秋可以降温,对于立秋方面的习俗,很多地方没有特别的一些,但是也有很多北方地区立秋会吃饺子。

  2.立秋吃饺子是因为伏天炎热没食欲

  立秋是二十四节气中的一个,立秋前面有大暑,后面又处暑,立秋,顾名思义,就是到了秋天的意思。一般立秋之后,伏天就差不多过完了。对于立秋为什么要吃饺子,我们要从伏天开始说起。伏天气温炎热,就比如前两周的持续高温,多数人的食欲都会比较差,所以都吃不了什么,所以经过伏天之后人都会比较清瘦。

  3.立秋吃饺子是因为夏季清减立秋补

  三伏天都是比较炎热的,而立秋之后,三伏天也就快过完了,经过三伏天之后,多数人都会因为期间的一些食欲不振变得清瘦一些。而中医里面讲,夏季因为天气原因引起的食欲不振,最后导致身体清减的症状,是一种身体亏损的现象。所以中医里面会讲究说,立秋之后人是需要进补一些的,当然是不需要吃中药的,吃些家常食物就行,比如吃饺子。

  4.立秋吃饺子也是一种贴秋膘

  其实对于立秋吃饺子,也是一种贴秋膘的吃法,那么,贴秋膘又是什么意思呢?上面已经说到了,夏季人体会有所清减,古人会在立秋这一天称一下自己的体重,如果发现自己变清瘦了,大家会吃一些肉类食物补一补,俗称“贴秋膘”。而饺子也是一种肉类食物,所

  5.怎么包饺子

  第一步是和面:温开水一杯,水里放些许盐,面粉里放鸡蛋一个。水要徐徐倒入盆中,筷子要不停搅动,感觉没有干面粉,都成面疙瘩的时候,就可以下手活了。揉面要用力,“面光盆光手光”是最佳境界。和面的面团宁硬勿软,且要放入面盆中,加盖醒30分钟,防止水分蒸发。

  第二步是拌馅:馅里放盐、味精、姜末、酱油、料酒、香油、水(高汤最好),还可以加点胡椒粉什么的,根据自己喜欢的口味添加。拌馅时边放水边搅拌,馅的稀稠程度以竖直插跟筷子不倒为标准。拌好的肉馅放半个小时为好,这叫煨,当肉和作料融合在一起,味道更好。

  第三步是揪面团:取出醒好的面团,揉成长条状(圆柱型),用刀切成小段(够一个饺子皮的量),可以用手揪,也可以用刀切。每切一刀后,将面团转个方向为好,面团要错落分开,免得粘在一起。

  第四步是擀皮:手把切好的小段压成圆片状,缓缓用力滚动擀面杖,饺子皮不要一下擀很多,根据包的速度,时间长皮干了就不好包了。擀的时候要中间厚边缘薄,中间厚防止饺子馅漏,边缘薄吃起来口感好。

  最后一步就是包饺子:将馅放入皮中央,如果技术不熟练的话,不要放太多馅。先捏中央,再捏两边,然后由中间向两边将饺子皮边缘挤一下,这样饺子下锅煮时就不会漏馅了。每个饺子包好时,要在饺子底部沾少许面,防止饺子粘连在一起。

  立秋也就是秋天的开始,来到了秋天,人们饮食方面会很注意的,有特别多的讲究,可能就是与秋天的天气有很大的关系,太热了人们都不想要吃什么东西,天气也会慢慢变得干燥。有的地方是立秋吃饺子的,你所在的地区有没有这样的说法呢?

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