三九、四九冰上走。大寒是什么时候？在每年公历１月２０日前后是大寒节气，是24节气最后一个节气。大寒是什么意思？“大寒为中者，上形于小寒，故谓之大……寒气之逆极，故谓大寒。”，这时天气严寒，一年中最冷，接近农历的“腊八”，故有“腊七腊八、冻掉下巴”的说法。大寒如何养生？进补最适宜。
大寒是什么时候
大寒民间习俗
小寒之后过15天就是大寒，也是全年二十四节气中的最后一个节气。这时节，人们开始忙着除旧饰新，腌制年肴，准备年货，因为中国人最重要的节日——春节就要到了。其间还有一个对于北方人非常重要的日子——腊八，即阴历十二月初八。在这一天，人们用五谷杂粮加上花生、栗子、红枣、莲子等熬成一锅香甜美味的腊八粥，是人们过年中不可或缺的一道主食。
大寒节气里，各地农活依旧很少。北方地区老百姓多忙于积肥堆肥，为开春作准备；或者加强牲畜的防寒防冻。南方地区则仍加强小麦及其他作物的田间管理。广东岭南地区有大寒联合捉田鼠的习俗。因为这时作物已收割完毕，平时看不到的田鼠窝多显露出来，大寒也成为岭南当地集中消灭田鼠的重要时机。如“大寒天若雨，正二三月雨水多”（广西）、“大寒见三白，农民衣食足”（江西）、“大寒不寒，人马不安”（福建）、“大寒白雪定丰年”（贵州）、“大寒无风伏干旱”。
大寒吃什么
由于大寒是一年中的最后一个节气，与立春相交接，所以在饮食上与小寒也略有不同。
首先，冬三月的进补量应逐渐减少，以顺应季节的变化。
其次，在进补中应适当增添一些具有升散性质的食物为适应春天升发特性做准备。
最后，还要考虑大寒期间是感冒等呼吸道传染性疾病高发期，应适当多吃一些温散风寒的食物以防御风寒邪气的侵扰。
1、八宝饭： 糯米100克、大米100克、赤小豆50克、薏米50克、莲子20克、枸杞子20克、桂圆肉20克、大枣50克。将赤小豆、薏米、莲子用清水洗净，浸泡2小时，再加入糯米、大米等，用旺火蒸熟，加白糖适量食用。有健脾益气、养血安神的作用，适用于身体虚弱、倦怠乏力等气血两虚的人群。
2、芪杞炖子鸡： 童子鸡1只（约500克）、黄芪30克、枸杞子30克、白术10克，调料适量。将童子鸡洗净，切为小块，加入诸补益中药和葱姜蒜盐酒等调料，用文火慢炖1小时，食肉喝汤。有补中益气、滋阴助阳、增强机体抗病能力的作用，适用于体质虚弱、易患风寒感冒者。
3、发散风寒汤： 鸡蛋1个、香菜10克、葱白5克、生姜5克，盐味精等调料适量。鸡蛋搅拌均匀，香菜、葱白、生姜洗净后切为碎末。将清水在锅中烧开，加入少许水淀粉，使水略稠后，将搅拌好的鸡蛋慢慢倒入，使之成片状。再加入香菜、葱姜及盐味精等调料，出锅前加入香油少许。有祛风散寒、发汗解表的作用，适用于轻度感冒初期。
大寒如何养生
大寒前后最佳养生时间是下午5-7点，大寒时节天气寒冷，人们要注意保暖，有心脑血管病史的人在此时节中尤其要注意保暖，早晚要少出门，避免感冒。早上应尽可能晚起，中午或下午可到户外活动一个小时左右，外出时一定要加穿外套，最好戴上口罩、帽子和围巾。
第一，在大寒的前中后三天。最佳时间为酉时（17至19时），用温热的水浴足温经6至12分钟，然后用拇指或食指点按涌泉穴（肾经的原穴）、太白穴（脾经的原穴）、太渊穴（肺经的原穴）各36次，调补肾、脾、肺三经的阴阳、气血平衡。
第二，在大寒前中后三天。把手搓热，温煦命门、关元穴。最佳时间为：酉至亥时（17至23时）温煦督脉命门穴，温补一身之元阳；卯时（5至7时）温煦任脉关元穴，温补一身之元阴，增加生命的动力。
第三，在大寒至立春期间。每日早晚最佳时间：寅至卯时（5至7时）和亥时（21至23时），两手按臂侧，屈左腿以左足垫臀下（右腿仍自然伸直）。稍停后，伸左腿、屈右腿。如此左右交替各3至5次，然后叩齿、鼓漱、咽津、深呼吸各2至3次。可防治经络滞气、舌根强痛、身体不能动摇或强直、股膝内肿、臂部小腿足背疼痛，腹胀肠鸣泄泻、消化不良、腹水、足肿等。