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普洱茶膳食的做法

2017-02-16 17:22:03 作者:azg168 风水网

  很多人都知道普洱茶是养胃的好东西,大家都知道普洱茶是可以用来泡茶喝的,但是很少人知道其实普洱茶也是可以用来做成菜的。你知道普洱茶膳食要怎么做吗?下面祥安阁就为你介绍有关普洱茶膳食做法的相关文章。

普洱茶膳食的做法

普洱茶膳食的做法

     普洱茶煮香排骨

  用料:猪小排500克,普洱茶叶10克,蚝油60毫升,大葱2段,姜、盐各10克,大蒜3瓣,开水800毫升。

  做法:排骨清洗干净,切成小块,放入滚水中氽烫后捞出;大葱切成2厘米的小段;姜切片;大蒜去皮,用刀拍散。排骨放入锅中,加入普洱茶叶、蚝油、大葱、姜片、大蒜和开水,中火炖制1小时左右。出锅前10分钟放盐即可。

  特色:茶叶具有消脂的作用,茶香排骨可以算是一款“绿色”佳肴。红茶、普洱茶叶都可以用来炖排骨,用茶色代替酱油给排骨上色,并且炖出的排骨有茶香。绿茶茶色太浅,不宜用。

  普洱茶炖香排骨

  材料:排骨、陈年熟普洱、蚝油、大葱、生姜、大蒜、盐工具:纱布(1张)做法:

  1、洗净大葱、生姜,都切成片;大蒜拍扁去衣。

  2、取一块纱布,放入普洱茶叶,包扎紧实后待用。

  3、排骨清洗干净,斩成小块,放入滚水中焯20秒,捞出沥干水。

  4、另取一锅注入5碗水烧开,放入排骨、普洱茶包、大葱段、姜蒜和3汤匙蚝油,大火烧20分钟,再转小火煮10分钟。

  5、出锅前10分钟,放1/3汤匙盐调味,捞起普洱茶包,即可装盘。

  

  普洱南瓜鸭卷

  材料:

  鸭胸肉,方火腿,辅料:绿豆芽,南瓜,芥兰,普洱茶,调料:香葱,姜,盐,鸡精,油

  做法:

  1、将鸭肉片成大薄片用葱姜泡好的普洱茶水及盐生抽腌制十分钟,普洱茶水可去腥味

  2、将豆芽去头尾南瓜切细丝,芥兰一劈为二切长段,方火腿切丝

  3、普洱茶叶泡软,用鸭肉将豆芽、南瓜、芥兰、普洱茶叶卷成卷用香葱捆好,码入盘中上屉蒸5分钟。

  4、姜切丝,将蒸熟的鸭卷码在细长盘中,洒上姜丝和泡好的普洱茶叶,淋少许热油 ,热油与姜丝和普洱茶接触后,变成茶油,味道更加香醇,菜品颜色也鲜亮。

  

  普洱卤鸡蛋

  主料:鸡蛋调料:糟辣椒、佤山映象普洱熟茶、老抽、八角、桂皮、花椒、桂皮、小茴香等 【做法】1、鸡蛋煮制5成熟,捞出将鸡蛋皮磕出花纹,便于腌制入味;2、锅中放入适量老抽,盐,大料,花椒,桂皮,八角,小茴香,煮沸后放入之前煮制五成熟的鸡蛋;3、煮熟后,晾凉,普洱熟茶汤放盐,浸泡4小时;4、糟辣椒或酸甜酱配餐,装盘。

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